Receita do dia: Suflê de Cenouras

Já comentei por aqui que adoro cozinhar, e também já comentei o quanto é difícil escolher a comida a ser feita no almoço quando se faz todos os dias.
Como estamos (Dudu e eu) emagrecendo (tentando não é coisa que se diga) tive que ir em busca de algumas alternativas saborosas e não tão calóricas.
Lembrei que minha avó Rosa adorava fazer suflê, e fui em busca da receita.

Os ingredientes:
1 cebola média
4 claras batidas em neve
3 gemas
2 cenouras cozidas
2 col. de sopa de farinha de trigo
480 ml de leite desnatado
1 col. de margarina light
1 col. de sopa de queijo parmesão ralado

Claras em neve

Cebola picadinha

Gemas

O primeiro passo é bater no liquidificador o leite e a farinha de trigo.

Leite batido com a farinha de trigo

 Depois de cozinhar a cenoura, refoguei ela junto com a cebola. Nessa hora coloquei uma pitadinha de sal, apesar de na receita que encontrei neste site não mandar colocar.

Cenoura refogada

 Em outra panela levei ao fogo baixo o leite batido com farinha, e fui mexendo até virar um creme.

Leite e farinha já cozidos em ponto de creme

Depois de pronto retirei do fogo e juntei as gemas e o queijo ralado. Deixei esfriar e juntei a cenoura (que eu bati no liquidificador pra ficar bem moidinha) e delicadamente as claras em neve.

Levei ao forno e só observei. Na receita mandava tirar com 20 minutos, mas neste tempo só tinha ficado pronta a parte da volta, que eu retirei pra dar para o Samuel almoçar, já que ele tem horário de aula.

Depois deixei no forno de novo, e demorou bem mais de 40 minutos pra aprontar.

Aprovadíssimo, ficou uma delícia!

Suflê já mexido e colocado de volta ao forno. :)